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在深圳吃顿“波士顿龙虾”年夜饭,居然只要不到400块钱?

发布时间:2020-01-16相关聚合阅读:波士顿 年夜饭 深圳 龙虾 居然 只要 钱?

原标题:在深圳吃顿“波士顿龙虾”年夜饭,居然只要不到400块钱?

?点击上图链接,鼠年的年夜饭就它了!(深圳大件事用户专属)。

近年关,团圆的气氛日渐浓厚,身还未踏上归途,味觉却已先行,最让异乡人思念的,还是一顿家乡的年夜饭。近期,故宫因为“ 6688元一桌的年夜饭”却又取消的事情空降热搜,这一事件也引发广大网友的讨论。

事情的起因是在2020年春节期间,故宫角楼餐厅将推出年夜饭,初步计划从小年夜到正月十五,每桌按照十人的标准设置,一桌收费6688元,每增加一位再多收费680元。

6688元!

这也不算小数目

但令人惊讶的是

截至目前

从小年到正月十五的年夜饭全部订满!

不过就在日前

这份让人羡慕的年夜饭也取消了

6688元的年夜饭是吃不到了

但没关系,作为临海长大的深圳人

今年的年夜饭我们依然可以吃海鲜!

本期试客大会,我们邀请到三位测评员,与试客君一起来到海极鲜的门店,进行一场寻找儿时味道的年夜饭测评!

来到了位于华强北的“海极鲜·美食坊”,这家店的招牌菜就是各类海鲜套餐,综合了人数(5人)和口味考量,我们选择了“ 猛龙过江大盘菜”的套餐,里面包含了超大的波士顿龙虾、基围虾、鲍鱼和各种贝类,主食是葱香炒粉、鸡脆骨和烤肥牛,以及年夜饭必点的“年年有余”——清蒸仓鱼。

海鲜拼盘一上桌,试客君就感受到它的分量大小, 摆盘正中放置的波士顿龙虾一只手都抓不住!加上青口、虹口、黄金贝和沙白的点缀,卖相特别可观。令人惊喜的是,海鲜拼盘的底部是电锅,在现蒸海鲜的同时,海鲜的汁水顺流到锅底,顺带还能煮好一锅海鲜粥!

猛龙过江

先说波士顿龙虾。烹饪前的波士顿龙虾,体重在500克到2千克之间,一对大螯占据了相当一部分重量。在充分蒸熟之后,虾壳与肉身能够完美剥离,完全不破坏虾身,壳剥离前后形状一致,虾肉饱满,配上龙虾本身的蒜蓉、葱一同“蒸”制,即使不蘸酱味道,这股清香味足以令人垂涎三尺!

基围虾分量充足,肉身没有需处理的虾线,虾壳很薄,肉质入口会带有丝鲜甜,配上店家的懒人酱,入口细腻,比起白灼多了丰富的口感体验。鲍鱼的肉身很厚,对火候较为讲究。用热气蒸熟的分寸刚刚好,不会出现肉身没煮透或者煮的过老的情况,吃完会留有香味。

大盘菜套餐里也包含了青口、虹口、沙白和黄金贝等多种贝类。一般来说,吃贝类最怕吃到含“沙”或者泥土腥味,极大破坏原有口感。不过试客君试吃之后发现,这些贝类都经过彻底的清洗,都没有吃出“沙”且没有过重的泥味。不同的贝类,带来的肉质体验也不同, 口感最为细腻的是虹口沙白,鲜味最重是青口,黄金贝蒸煮出来的汤汁最为鲜美。

海鲜拼盘还配备了玉米、娃娃菜和粉丝等配菜。因为和海鲜一起大锅蒸煮,能吃出海鲜的清香。这些配菜都比较鲜嫩,搭档套餐中的粉丝一起,可以作为主食,份量足够饱腹。

最后,试客君品尝了海鲜锅的白粥,不得不说这是一个搭配的巧思,因为一直吃海鲜难免会感到腻,而白粥恰巧可以解腻。 在经过漫长的蒸煮后,海鲜流入的汤汁使得白粥香味浓郁。口感不稠不稀,吃起来很绵,十分可口,很适合老人和婴孩的辅食。

除了猛龙过江大盘菜,其他配菜也十分可口,比如清蒸仓鱼。有句广东人都知道的俗语:“第一仓、第二芒、第三马鲛皇”,其中仓指的就是仓鱼。仓鱼在广东地区拥有很高的“江湖地位”。一般仓鱼的脂肪分布均匀,肉质鲜嫩,甘香无比,而且具有丰富的营养价值。

如果蒸煮时间不足,仓鱼就会夹生,但蒸煮时间过长,仓鱼的口感就会“散掉”。品尝之后,试客君发现,肉质紧实鲜嫩但又不“散”,鱼皮细滑,如果不沾酱料,入口带有些清甜,颇有种顺德菜中“一鱼五吃”的口感。

试客君点了肥牛和鸡脆骨这两种烧烤。如果肥牛太厚、鸡脆骨个头过大,就会烤的干生,如果孜然粉和辣椒面撒太多,吃起来就会“过味儿”。但试客君品尝之后发现,刚刚那些问题,通通没有!试客君想,老板如果专门开一家烧烤店也会有不错的生意。

作为一家广东餐厅,能不能把基础的炒粉做的好吃,就看大厨手艺了。对比起之前吃过的炒粉,要么过油或者过干,或者酱油配料浇裹德不均匀,一口粉要喝三口汤,让口感“回温”。不过,海极鲜里的炒粉令人十分满意,不仅不会过油,对粉的干湿度把握也很好,搭配了火腿和豆芽,新鲜有嚼劲。

蘸料台位于大厅正中,品种十分丰富,试客君注意到,有常见的麻酱、辣酱、酱油、葱花和蒜泥,也有潮汕人喜欢的沙茶酱,照顾到各地的口味。还有不少标注了“海极鲜秘制”的酱料,如果懒得搭配,甚至还有一款专门的“懒人酱”!

店内的蘸料台还搭配了自取的芭乐和西瓜,试客君一吃就停不下来,印证了那句“甜食用的是另一个胃装下的”。另外,店内的茶水也值得细品,红糖姜茶,趁着腾腾的热气小抿一口,驱走海鲜的寒气,是冬天的绝配。

店面在2号线燕南地铁站附近,步行5分钟能到,比较好找,停车位置也很开阔。

店面设计比较宽敞,大厅和包厢的墙面都以蓝色为主,以虾、蟹的插画为背景,呼应店名和主题,看得出店家的用心。店外则是挑选食材的水池,囊括了所有上桌的海鲜食材,客人点单现称现杀,这样既避免了用餐环境的水渍,也是一种无形的口碑广告。

总体来说,海极鲜·美食坊这家店的菜品和口感令人很满意,是一家不错的海鲜年夜饭选择。

而现在,福利来了!

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#你家的年夜饭必备哪样菜#

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视频 | Lan

编辑 | 磷酸